[正学校食品安全工作总结]【正】学校食品安全工作总结,(1000字)

更新时间:2020-12-15 来源:工作总结 投诉建议

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【正】学校食品安全工作总结 (1000字)

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祁阳四中食堂食品安全工作总结2013年12月21日食品安全重于泰山。学校食品卫生安全工作,事关我校师生的身心健康和生命保障,也关乎社会和家庭的和谐稳定,是办人民满意教育的前提和保证。坚持以人为本,预防为主,常抓不懈的方针策略,努力做好我校食品卫生安全工作。“民以食为天,食以安为先”。学校食品卫生安全关系到学生的健康与学校的稳定和发展。各地学校食物中毒事件的频频发生为我校敲响了安全警钟。学生是祖国的未来,他们的饮食安全牵动着千万家庭的心。也影响学校正常的教学秩序,因此把食品卫生安全工作,当作头等大事来抓,显得尤为重要。一、明确责任,构建安全网络。首先,学校成立了食品卫生安全领导小组,切实把学校卫生防疫与食品卫生安全工作纳入工作职责,明确校长是第一责任人,分管校长是具体负责人,班主任教师和后勤工作人员要认真配合,积极做好具体工作,确保工作落实到位,责任到人。二是领导经常深入校园进行检查,督办食品卫生管理制度的执行情况,监管学校食品卫生管理工作,提出整改意见和制订方案。三是积极采纳学校、学生、家长意见,不断改进工作,范文写作提高服务质量。学校把学生食品卫生安全工作的管理纳入学校议事日程,纳入常规管理的轨道,将卫生安全、学生健康与教育质量同等对待。

二、建章立制,重抓落实。根据《中华人民共和国食品卫生法》,《学校卫生工作条例》,《学校食堂与集体用餐卫生管理的规定》等法律法规的要求,我校牢固树立“学生健康安全第一”的思想,落实和完善学校食品安全责任制度,增强责任意识。一是签订了学校食品安全工作责任书,明确学校在食品安全工作管理、设施设备管理、活动安全管理及健康教育等方面的具体目标,把学校“安全管理合格食堂”创建情况纳入年度综合考评内容,实行安全责任事故“一票否决”;二是坚持实行食品统一配送,加大食品安全管理。学校食品都建立了管理制度、卫生制度、岗位责任制度,并张贴上墙,接受监督。食品从业人员须持有卫生许可证、健康证。食品原料贮藏、制作间及饮水设施有专人、专锁管理;学校食品的器具及时、定期的做好消毒工作,保持室内外清洁,杜绝了重大传染性疾病的发生、流行。三是加大对学校食品、饮水卫生等卫生设施的监管力度,建立学校食品以及饮水卫生安全工作的长效机制;监督学校研究制订重大传染病流行、群体性食物中毒等突发公共卫生事件的报告、应急和预案制度,层层落实责任目标。四是坚持专项治理,落实督办检查。主要领导亲自参与,真正做到安全无小事,确保了师生的人身安全,家庭的安宁,思想汇报专题教育的稳定。三、堵住源头,规范采购。把住食品采购关,将不合格食品从源头堵住,是确保学校食品卫生安全的关键。为此,我们在食品采购中,始终坚持对供货商的《食品卫生许可证》,《工商行政管理登记证》,《健康证》,《税务登记证》,《质检报告》等进行严格审查。大宗商品的采购,实行“集体考察,集体定点,集体定价”的采购机制,对小宗商品的采购由组长,副组长共同询价,把关质量,通过阳光采购,从源头上堵住了不合格食品流入学校,保证了进入学校的粮油菜品价格合理,质量可靠,新鲜安全,保证了师生的饮食健康,为学校的食品安全卫生工作奠定了基础,创造了条件。四、加大投入,规范改造。我校在上级主管部门的大力支持下,自筹资金,对学校食堂,根据食品药品监督管理局的规划要求进行了全面整改:1、借助创建省级示范食堂的东风,学校对食堂门面、教工餐厅、厨房间都进行了装修,彻底改变了食堂的面貌。2、对粗加工间进行了全封闭隔板,整修了食堂内部设施,对食堂进行了内部整体粉刷。餐厅环境窗明几净,厨房卫生整洁。3、食堂安装了全方位全程监控摄像,确保安全。4、对食堂的电路、电器设施进行了彻底的更新,重新改建了下水道,保证下水道畅通。完成了专用配餐间的改造。学校花大力气全部更换学生餐桌椅。5、停用了使用了十多年旧锅炉,建造了新泰节能灶,既安全、方便,又节约能源。食堂硬件条件的改善,为我们搞好标准化食堂建设提供了必要的物质保证。6、食堂建有“三池”(洗菜池,清洁池,消毒池),三房(主厨房,烧火房,库房),对所有窗户添加了防蝇罩,购买不锈钢餐具,添置垃圾桶,消毒喷壶,让每位炊工穿戴制服口罩上岗。五、规范管理,特色发展。1、实行管理问责制。做好学校食品卫生安全工作,必须健全责任制,做到责任到人,责任到底。所谓责任到人,就是事事有人管,关关有人把,

环环有人抓;所谓责任到底,就是每个人各负其责,负责到底,出了问题,追责到底。2、学校领导反复调研,不断探索,强化食堂内部管理,逐渐形成食堂管理的新思路。学校领导认真总结经验,根据上级文件精神,经职代会讨论,现以形成了“校长室→总务处→食堂餐饮部→专人管理”的模式。以“保本、零利,一切为了学生,为了学生的一切”为根本宗旨和出发点,对食堂进行了大刀阔斧的改革。真正做到了价廉物美。3、学校实行领导、教师缴费陪餐制。每天都有校级领导和教师代表做到“三同”,最全面的范文参考写作网站即同样缴费、同时就餐、同标准就餐,并作好陪餐记录,及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难。4、学校还成立了膳食委员会。参与督查学校食堂贯彻、落实学校审定的各项制度及上级相关规定的执行情况,收集整理学生、家长、教师对食堂的意见和建议,并以书面形式向校长汇报,督促食堂及时做出回复并妥善处理。5、严格把好“进口关”。由总务处一名副主任牵头,食堂工作人员代表一人,教师代表或食堂管理人员一人共3人(定期轮换)组成购菜小组,在市场调研的基础上集体确定下周的购菜品种及参考价格并签名。在保证菜的质量前提下,优先选择诚信度高、手续齐全且报价最低的供应商。食品和原料进货严格执行了验收制度建立台帐制度。严格确立验货、司磅专人负责制,并及时做好当日进货记录。为确保师生饮食安全,供货商都必须提供《营业执照》和《卫生许可证》,同时与学校签订安全承诺书(见附件)。食堂规范执行《食品留样制度》,食品留样48小时,天天有记载。坚持餐具消毒制度,每日对餐具、刀具等都要进行高温物理消毒。坚持索证制度,凡是购进肉类食品都向供货商索取检疫证。每天公示菜谱及参考菜价。六、加强宣教,提高认识。根据政府职能部门的要求,我们将食品安全知识教育列入学校健康教育授课内容,利用《食品安全知识读本》,上好食品安全教育课。学校采取召开主题班会、讲座、广播、专刊等形式,对学生进行以食品卫生为主题的宣教活动,切实提高了学生的食品安全意识和自我保护能力。充分利用多种途径开展食品卫生宣传,邀请疾病控制、食品卫生监督等部门的宣教人员进校讲座,让学生更多地了解食品卫生安全常识,范文TOP100树立食品卫生安全意识,切实增强学生自我防范能力。今后我们将认真贯彻上级部门关于进一步增强学校饮食、饮水、食品卫生安全工作的精神,按照《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐管理规定》的要求,切实加强对学校饮食、饮水、食品卫生工作的管理,进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实,优化学校育人环境、为我校的教育事业健康发展做出新的贡献。

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