【餐饮业】餐饮夜宵策划案例之店面策划正文

更新时间:2020-09-03 来源:会计工作总结 投诉建议

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  今天在网上看到《餐饮夜宵策划案例之店面策划正文》,觉得有用就收藏了,这里给大家转摘到,希望大家能有所收获。

一个近500平方的餐厅搞夜宵经营,该场地临街,但人流量很少,对(西)面是一个庞大的生活区,遗憾的是平均收入底,是一个倒闭企业的生活区;东面是一个本地方消闲的城市公园,天气好的情况下,夜晚逛的人还是比较多,椐观察整体群体普遍收入属于偏底群体,距闹市区1公里,但该位置有我地最具规模的夜宵市场,生意几年来一直火红,属于大众消费。以下是我的策划:
前言:通过深入细致的对夜宵市场的走访,在我市相对亮的有两处:一是人民路xxx区间夜市.该夜市多年来一直都生意红火,且在我市最具规模。每晚都吸引着不同层次的各类消费群体。显著特点有:众多风格迥异的店子连台唱戏,形成夜市。传统特色品种与潮流风味品种制造“食”尚,常规品种为永恒的配角,究其主要原因有二:一是注重特色、口味独特。二是大众食品、价格中低档大众化。另一处是与我馆同星级的xx大酒店,为我市星级宾馆在夜宵经营上做得最成功、也是生意最好的。七、八年来生意一直稳定红火。为我市夜宵中高档消费的首选之地。显著特点有:一是码头好。二是整体环境优。产品以广式风格为主,兼营>特色土菜。平均价格相对人民中路略高,但起价低且相应品种也多,提供专业服
务,凸现细微服务。以上所举实例具有代表性、典型性、更具有参考性。我们要经营好夜宵,并产生
好的效益,我认为要从以下几方面着手:
一、最全面的范文参考写作网站 经营方式:必须要有自己的、有别于他人的鲜明个性特色。纵观我市的夜宵市场,生意红火的在产品上,都各具特色,风格各异,口味独特。我馆餐饮生意不尽人意的现状,主要原因就是没有鲜明的个性特色;创建特色,打造特色,开发新品,我认为不光是要找好厨师这一条道,因为这方面人才在餐饮界本来就为数甚少,再加上时代特征、人们的心理特征大多都喜好新、奇、特,在竞争日益激烈的今天,我们
也没有多的时间去研究、去开发某个东西,特别是我们的现状,如何有效且能在短时间达到和突破这点,通过市场调查发现有条捷径可走,就是“

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