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　　小雪节气的三候和风俗2021年

　　2021年节气小雪的三候特点

　　一候虹藏不见。这里的“虹”指的就是雨后的彩虹，一般在夏季的时候，雨后在阳光的作用下偶尔会有彩虹出现，而彩虹的出现需要雨水，需要阳光，也需要温度。小雪节气到来之后，气温非常低，雨水在低温下便会形成了冰雪，所以彩虹也就不会在这个时节出现了。“虹藏不见”说的应该就是这个时节后彩虹就不见了，就像藏起来了一样。

　　二候天气上升地气下降。在我国传统的概念里，“天气”为阳气，“地气”为阴气，所以小雪节气的时候，阳气会上升，阴气会下降，因为阴阳一升一降两者没法相通难以达到平衡，也就是我们所说的阴阳失调不通，从而导致万物没有生机。这便是小雪节气的一大气候特点。

　　三候闭塞成冬。这个要联系到上一候的阴阳不通，因为该时节阴阳不通了，所以万物闭塞无生气，这样的景象便是冬季的景象了，就像一切事物都进入了冬眠一样。

　　2021年小雪节气的含义来历

　　小雪，是二十四节气中的第20个。11月22或23日，太阳到达黄经240°，此时称为小雪节气。此时，太阳位于赤纬-20°16‘，这天北京地区白昼时间仅9小时49分钟，正午太阳高度仅29°50’。“小雪”节气间，夜晚北斗七星的斗柄指向北偏西(相当钟面上的10点钟)。每晚20：00以后，您若到户外观星，可见北斗星西沉，而“W”形的仙后座升入高空，她代替北斗星担当起寻找北极星的坐标任务，为观星的人们导航。四边形的飞马座正临空，冬季星空的标识——猎户座已在东方地平线探头儿了。

　　进入该节气，中国广大地区西北风开始成为常客，气温下降，逐渐降到0℃以下，但大地尚未过于寒冷，虽开始降雪，但雪量不大，故称小雪。此时阴气下降，阳气上升，而致天地不通，阴阳不交，万物失去生机，天地闭塞而转入严冬。黄河以北地区会出现初雪，提醒人们该御寒保暖了。小雪表示降雪的起始时间和程度。雪是寒冷天气的产物。小雪节气，南方地区北部开始进入冬季。“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有霜枝”，已呈初冬景象。

　　小雪节气的气温大概是多少度

　　因地域不同温度也大不相同，一般来说我们华北当日平均最高温度15度，平均最低温度5度。小雪阶段比入冬阶段气温低。到了小雪节气，意味着我国华北地区将有降雪。冷空气使我国北方大部地区气温逐步达到0℃以下。

　　随着冬季的到来，气候渐冷，不仅地面上的露珠变成了霜，而且也使天空中的雨变成了雪花，下雪后，使大地披上洁白的素装。但由于这时的天气还不算太冷，所以下的雪常常是半冰半融状态，或落到地面后立即融化了，气象学上称之为“湿雪”;有时还会雨雪同降，叫做“雨夹雪”;还有时降如同米粒一样大小的白色冰粒，称为“米雪”。

　　小雪表示降雪的起始时间和程度。雪是寒冷天气的产物。小雪节气，南方地区北部开始进入冬季。因为北面有秦岭、大巴山屏障，阻挡冷空气入侵，寒潮减弱，致使华南“冬暖”显著。全年降雪日数多在5天以下，比同纬度的长江中、下游地区少得多。大雪以前降雪的机会极少。由于华南冬季近地面层气温常保持在0℃以上，所以积雪比降雪更不容易。然而，在寒冷的西北高原，常年10月一般就开始降雪了。高原西北部全年降雪日数可达60天以上，一些高寒地区全年都有降雪的可能。

　　小雪节气的三候和风俗2021年

　　小雪节气的由来

　　古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”这就是说，到小雪节气的时候，由于天气寒冷，降水形式由雨变为雪，但此时由于地面温度没有足够低，雪量还不算很大，所以称为小雪。因此，小雪表示降雪的起始时间和程度，和雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。

　　《月令七十二候集解》中也有描述：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”农历十月中下旬，天气逐渐变冷，黄河中下游平均初雪期基本与小雪节令一致。虽然这时候已经开始下雪，但是一般雪量较小，并且夜冻昼化。

　　我国古代将小雪分为三候：“一候虹藏不见;二候天气上升地气下降;三候闭塞而成冬。”意思是说：由于气温降低，北方以下雪为多，不再下雨了，雨虹也就看不见了;又因天空阳气上升，地下阴气下降，导致阴阳不交，天地不通，所以万物失去生机;所以天地闭塞而转入严寒的冬天。

　　小雪时节的习俗

　　做腌菜

　　南京有谚语：“小雪腌菜，大雪腌肉。”小雪之后，家家户户开始腌制、风干各种蔬菜，以备过冬食用。杭州人往往也会趁着这个节气开始腌制酱鸭、腊肉。小雪节气过后，气温会急剧下降，天气也会越来越干燥，此时正是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。

　　吃糍粑

　　在南方一些地方，有小雪时节吃糍粑的习俗。有俗语说，“十月朝，糍粑碌碌烧”。吃糍粑一要热，二要玩，三要斗(比较)，才过瘾，才能体味到农家乐趣。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。

　　晒鱼干

　　二十四节气小雪习俗：晒鱼干，晒鱼干是小雪节气的习俗，小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存干粮。雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存干粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。台湾俗谚：“十月豆，肥到不见头”，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。

　　刨汤肉

　　“小雪杀猪，大雪宰羊。”许多地方每到小雪、大雪两个节气，村民们便开始杀猪宰羊准备年货。无论哪家宰畜，邻居、亲朋都要过来帮忙。杀了猪，东家要做一锅猪烩菜，再配上米饭、小菜，略备薄酒，邀请四邻聚餐，寓意团结、和睦、万事兴旺。

　　小雪节气养生食谱

　　冬瓜炖羊肉

　　材料：冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精盐12小勺，胡椒粉、味精各13小勺，葱、姜块少许。

　　做法：

　　1、先把羊肉去除血水清洗干净然后在沸水中过一下，去下脏东西捞出控干待用，切一块冬瓜去除瓜瓤和瓜皮，下沸水焯烫透，捞出沥净水分;香菜择洗净，切末备用。

　　2、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。

　　功效：羊肉性味甘温，入脾、肾二经，可益气补虚、温脾暖肾、是一种良好的滋补强壮品。冬瓜炖羊肉是冬季滋补的好佳肴。尤其是气虚者非常适用。

　　枸杞红枣乌鸡汤

　　材料：乌骨鸡、大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒。

　　做法：

　　1、把乌鸡去除内脏和羽毛后清洗干净，剁成小块，然后把大葱切段，把准备好的一些中药陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。

　　2、砂锅内放上水，将纱布包和鸡块放进去，加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。旺火煮沸后改用中小火炖熟、炖烂，然后捞出纱布包和葱段即可。

　　功效：乌骨鸡可以温中益气、补肝益肾、延缓衰老、强健筋骨，对于月经不调、女性的缺铁性贫血也有很好的改善作用。

　　黑芝麻红枣粥

　　材料：粳米150克、黑芝麻20克、枣(干)25克、白砂糖30克。

　　做法：

　　1、黑芝麻下入锅中，用小火炒香，研成粉末，备用;粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;红枣洗净去核。

　　2、锅中加入约1500毫升冷水，放入粳米和红枣，先用旺火烧沸;然后改用小火熬煮，待米粥烂熟;调入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。

　　功效：黑芝麻红枣粥是小雪节气比较适合的养生食疗粥。黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症。

　　板栗炖猪肉

　　材料：猪瘦肉500克，栗子300克，葱、姜少许，料酒、砂糖、酱油适量。

　　做法：

　　1、将猪肉切成小方块，栗子剥皮。

　　2、锅中放油与砂糖炒成黄红色，加入酱油，放入猪肉、栗子、葱、姜、料酒同煮，至肉软时即可。

　　功效：补肾强筋，健脾益气。

　　核桃猪腰

　　材料：猪腰500克，生姜15克，葱15克，精盐5克，麻油25克，核桃仁70克，鸡蛋清2个，干淀粉50克，料酒25克，菜油750克(实耗80克)。

　　做法：

　　1、腰片用料酒、精盐、姜片、葱段拌匀入味。用蛋清调匀淀粉待用。猪腰对剖，剞成十字刀花，切成三块。核桃仁用开水泡胀，剥去外皮，切丁。

　　2、生姜洗净切成片，净锅置火上，加入菜油，待油温烧至六成热时，将核桃丁摆在腰花上，裹上蛋清淀粉下铡炸成浅黄色捞起。待全部炸完后，等油温上升至八成热时，再将腰块全部教入油锅内炸成金黄色，沥去余油，淋入庥油，装盘即成。

　　功效：具有补肺肾、定虚喘的功效。

　　莲藕鲤鱼汤

　　材料：莲藕500克、鲤鱼1条(约400~500克)、生姜3片。

　　做法：

　　1、莲藕洗净，去节、切段;鲤鱼宰洗净，慢火煎至两边微黄。

　　2、然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。

　　功效：秋冬季节是莲藕收成的季节，现代营养学认为莲藕是含铁量较高，且又含大量的维生素C和纤维的食物，故对糖尿病等一切体虚之人颇为适宜。

　　小雪节气的三候和风俗2021年

　　小雪时节的习俗

　　腌腊肉

　　民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。

　　吃糍粑

　　在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方一些地区流行的美食。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。

　　晒鱼干

　　小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存干粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。台湾俗谚：十月豆，肥到不见头，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。

　　吃刨汤

　　小雪前后，土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯;在“杀年猪，迎新年”民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。湘西土家族苗族自治州龙山县石牌镇的土家族农民就会烹饪土家族传统美食“刨汤”，用来款待亲朋好友。

　　小雪节气由来

　　“小雪”时值阳历11月下半月，农历十月初或者下半月(因闰月而异)。“小雪”是反映天气现象的节令。古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”这就是说，到“小雪”节由于天气寒冷，降水形式由雨变为雪，但此时由于“地寒未甚”故雪量还不大，所以称为小雪。

　　《月令七十二候集解》：“10月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”这个时期天气逐渐变冷，黄河中下游平均初雪期基本与小雪节令一致。虽然开始下雪，一般雪量较小，并且夜冻昼化。如果冷空气势力较强，暖湿气流又比较活跃的话，也有可能下大雪。如1993年11月15～20日，北方一部分冬麦区就下了大到暴雪。

　　“小雪”是反映天气现象的节令。“小雪”时值阳历11月下半月，农历十月下半月。雪小，地面上又无积雪，这正是“小雪”这个节气的原本之意。古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”这就是说，到“小雪”节由于天气寒冷，降水形式由雨变为雪，但此时由于“地寒未甚”故雪下得次数少，雪量还不大，所以称为小雪。因此，小雪表示降雪的起始时间和程度，小雪和雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。

　　小雪节气的农谚

　　小雪飞满天，来岁是丰年

　　这句农谚的字面意思还是比较好理解的，其说的是在小雪节气当天如果降雪了，那么来年准是一个丰收年。这句农谚也是有道理的，因为在小雪的时候降雪了，那就会冻死地里的一些病虫害。而病虫害少了，自然庄稼长得好。并且融化的雪水还能缓解旱情，自然第二年更容易大丰收。

　　这句农谚和“瑞雪兆丰年”是一样的道理，村里的老农民也表示，小雪天气降不降雪，是可以预测来年收成好坏的。类似的农谚有“小雪雪漫天，来年必丰产”。

　　小雪不见雪，来年长工歇

　　这同样是一句可以预测来年收成的农谚，以前农民都是没有土地的，都是要去地主哪里租用土地来种植，其中有些人就会去给地主家里干活，而这些人也被称之为“长工”。

　　这句农谚的意思是说，如果在小雪节气的时候，当天没有下雪，那么第二年的时候就很有可能出现旱情。这样粮食收成不好，自然长工就没事可做了。类似的农谚还有“小雪大雪不见雪，来年灭虫忙不撤”。

　　小雪不见雪，小麦粒要瘪

　　在小雪节气的时候，本来是应该要下雪的，如果没有降雪那天气就有点反常。而这句农谚的意思是说在小雪节气没有降雪，那第二年小麦的收成就不好，麦粒也不饱满。

　　因为在农村里还有着“小雪大雪不见雪，来年灭虫忙不撤”、“小雪大雪不见雪，小麦大麦粒要瘪”的农谚。所以，北方的农民朋友都是希望在小雪的时候，能多多少少降点雪。

　　瑞雪兆丰年，霜重见晴天

　　这句话的意思是说在小雪或者是大雪节气的时候，如果能降一场大雪，那么第二年准是丰收年。而如果晚上的霜比较大，那第二年就是大晴天。

　　其实这句话是有道理的，因为在冬季的时候正是田间管理和农田基本建设的阶段，而这个时候降雪，不但能缓解北方部分地区的旱情，而且还能冻死地里的害虫，所以对于越冬的小麦来说是非常有利的!在民间还有着“冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡”的农谚。

　　小雪下了雪，来年旱三月

　　这是在湖北省武穴地区的一句农谚了，在南方小雪的时候是很少出现降雪天气的。而这句农谚则是说，如果在小雪节气当天降雪了，那么来年就会出现旱情。听农村的老人说，南方基本上不会在小雪节气降雪，不然就会在第二年的时候出现旱涝天气，这句农谚老辈人是深信不疑的，甚至认为它比天气预报还“精准”。

　　小雪大雪不见雪，来年灭虫忙不撤

　　农村里所流传的很多的农谚，都是由一定的地域性的，并不是在全国各地都是适用的。而这是在北方地区流传的一句农谚，其意思也比较简单，说的是在小雪和大雪节气，如果都没有降雪，那对农作物的生长是非常不利的，第二年的时候地里的害虫会特别多。这是因为小雪、大雪本该是降雪的，这样才能冻死地里的病虫害。

　　小雪见青天，有雨在年边

　　其意思是说在小雪节气的时候，如果是大晴天的话，那今年冬季的雨水会比较的充足，将会一直持续到年关。其实，对于北方地区的农民来说，都是希望在小雪的时候能降雪的，这样来年的雨水就会比较的均匀，不会出现一些大的旱涝天气。类似的农谚还有“小雪无云大雪补，大雪无云百姓苦。”

　　小雪有霜，百姓吃糠

　　这句农谚也是有道理的，其意思是说在小雪当天的早上打大霜，那么来年的收成就不好。这是一句通过小雪当天的天气情况预测来年收成的农谚。在农村里还有通过小雪当天的降雨来预测后期天气的农谚，比如：小雪有雨十八天雨，小雪无雨十八天风。其意思是说在小雪节气当天如果降雨了，那接下来的一段时间雨水比较多。而小雪当天没有降雨，那风就会比较大。

　　小雪收葱，不收就空

　　农在种植冬储大葱时会选择葱白较长的大葱品种，虽然大葱有着极强的耐寒性，但是葱农们在种植大葱时为了使大葱白长得更长，长的更粗，在葱白旺盛生长时会浇足够的水。在农村关于小雪还有一句俗语，那就是“小雪不封地，不过三五日”，意思是如果在小雪时土地还没封冻的话，那么再过三五天土地肯定会封冻。葱农们在大葱临收获前会浇足水来促进葱白生长，一旦土地开始封冻，葱白就会因为温度降低而发生冻害，被冻害的葱白便会变得又软又空，严重时还会发生冻害，影响大葱的品质，还不利于大葱的保存，所以才会有“小雪收葱，不收就空”的说法。