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服务员管理制度

　　1、语言表达能力。简洁明了。

　　2、服务态度，保持微笑，不应太热情

　　3、卫生习惯，不要太性感打扮也不能太另类。身上不要有反感的气味。

　　4、年纪问题，尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者。

　　5、应变能力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导。

　　6、建立员工制度，包括考勤制度，责任制度，奖罚制度等

　　7、建立工作守则，如需要迎宾时确定时间段，如何安排。卫生处理时候，注意环境，不要影响到客人。不要餐厅嬉闹，不要餐厅与客人共进食，不要把餐厅的脏的一面展示给客人，如倒垃圾，处理客人留下食物等需要注意。

　　8、员工的仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。不要带情绪来投入工作。

服务员管理制度

　　一、行为规范

　　1、按公司行政管理规定穿衣，整洁得体。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹，指甲不过长、过于修饰。

　　2、路遇领导要主动热情问候，招待客人要礼貌认真。

　　3、服从人事管理等领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。

　　4、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律。讲究工作效率，日事日毕。

　　5、接听电话时要神清气爽，使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。

　　6、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。

　　7、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。

　　8、不假公济私，不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。

　　二、工作纪律

　　1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。

　　2、每日两次准时考勤，15分钟以内为迟到，提前15分钟下班视为早退。迟到15分钟以上按旷工半日处理

　　3、因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。

　　4、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按旷工半日处理。

　　5、每月员工可公休两天，公休时应提前通知办公室，公休只限周六、周日。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。

　　6、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。

　　7、法定节假日由公司安排休假并服从公司统一安排。

　　8、出门必须打出门证，出门证必须由直接领导签字并注明出门事由、时间。

　　三、物品管理

　　1、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。

　　2、保持餐厅内部环境卫生的整洁，用餐工具的卫生、完整。

　　3、餐厅内部环境设施，用餐工具 如有损坏或丢失，应及时通知直接领导，经证实非人为破坏的可按规定程序申请报废并重新订购或制作，予以更新。如证实是人为破坏，经保卫查处立即按公司规定对破坏者进行严厉处罚。

　　4、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知办公室主任，在由办公室主任填写购物审批表审批至经理，然后交采购员，低值品管理员各一份方可购买。

　　四、岗位变动

　　员工进入公司后，无论因工作需要或个人主动申请，都可以进行公司内部工作流动。进行岗位变动时需要首先提出书面申请，经相关部门领导批准确认后，交由办公室存档备案，同时完成了内部流动。同时公司保留对岗位变动人员的工作内容及薪金进行调整的权利。

　　五、员工离职

　　当员工要离开公司时，需要提前与部门经理说明。员工离职应按公司规定移交所有属于公司的财产，经核准离职且办妥移交手续，方可正式离职。未办理离职手续自行离职者，公司财产若有损失、遗失，其损失全额从薪资中扣还;如薪资不足以抵押时，将报公安机关追究刑事责任。

服务员管理制度

　　一、行为规范

　　1、按公司行政管理规定穿衣，整洁得体。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹，指甲不过长、过于修饰。

　　2、路遇领导要主动热情问候，招待客人要礼貌认真。

　　3、服从人事管理等领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。

　　4、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律。讲究工作效率，日事日毕。

　　5、接听电话时要神清气爽，使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。

　　6、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。

　　7、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。

　　8、不假公济私，不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。

　　二、工作纪律

　　1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。

　　2、每日两次准时考勤，15分钟以内为迟到，提前15分钟下班视为早退。迟到15分钟以上按旷工半日处理

　　3、因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。

　　4、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按旷工半日处理。

　　5、每月员工可公休两天，公休时应提前通知办公室，公休只限周六、周日。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。

　　6、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。

　　7、法定节假日由公司安排休假并服从公司统一安排。

　　8、出门必须打出门证，出门证必须由直接领导签字并注明出门事由、时间。

　　三、物品管理

　　1、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。

　　2、保持餐厅内部环境卫生的整洁，用餐工具的卫生、完整。

　　3、餐厅内部环境设施，用餐工具如有损坏或丢失，应及时通知直接领导，经证实非人为破坏的可按规定程序申请报废并重新订购或制作，予以更新。如证实是人为破坏，经保卫查处立即按公司规定对破坏者进行严厉处罚。

　　4、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知办公室主任，在由办公室主任填写购物审批表审批至经理，然后交采购员，低值品管理员各一份方可购买。

　　四、岗位变动

　　员工进入公司后，无论因工作需要或个人主动申请，都可以进行公司内部工作流动。进行岗位变动时需要首先提出书面申请，经相关部门领导批准确认后，交由办公室存档备案，同时完成了内部流动。同时公司保留对岗位变动人员的工作内容及薪金进行调整的权利。

　　五、员工离职

　　当员工要离开公司时，需要提前与部门经理说明。员工离职应按公司规定移交所有属于公司的财产，经核准离职且办妥移交手续，方可正式离职。未办理离职手续自行离职者，公司财产若有损失、遗失，其损失全额从薪资中扣还;如薪资不足以抵押时，将报公安机关追究刑事责任。